Skont l-Istatistika Dinjija tal-Azzar fl-2022 maħruġa reċentement mill-Assoċjazzjoni Dinjija tal-Azzar, il-produzzjoni globali tal-azzar mhux raffinat fl-2021 kienet ta '1.951 biljun tunnellata, żieda ta' 3.8 sena għal sena.Fl-2021, il-produzzjoni tal-azzar mhux raffinat taċ-Ċina laħqet 1.033 biljun tunnellata, tnaqqis sena fuq sena ta '3.0%, l-ewwel tnaqqis sena wara sena mill-2016, u l-proporzjon tal-produzzjoni fid-dinja naqas minn 56.7% fl-2020 għal 52.9 %.

Mill-perspettiva tal-mogħdija tal-produzzjoni, fl-2021, il-produzzjoni globali tal-azzar konvertitur ammontaw għal 70.8% u dak tal-azzar tal-forn elettriku ammontaw għal 28.9%, tnaqqis ta '2.4% u żieda ta' 2.6% rispettivament meta mqabbla mal-2020. Il-medja globali proporzjon ta 'ikkastjar kontinwu fl-2021 kien 96.9%, l-istess bħal dak fl-2020.

Fl-2021, il-volum tal-esportazzjoni ta 'prodotti tal-azzar globali (prodotti lesti + prodotti nofshom lesti) kien ta' 459 miljun tunnellata, b'żieda sena għal sena ta '13.1%.Il-volum tal-esportazzjoni ammonta għal 25.2% tal-produzzjoni, u rritorna għal-livell fl-2019.

F'termini ta 'konsum apparenti, il-konsum apparenti globali ta' prodotti tal-azzar lesti fl-2021 kien ta '1.834 biljun tunnellata, żieda ta' 2.7% sena wara sena.Il-konsum apparenti ta 'prodotti tal-azzar lesti fi kważi l-pajjiżi kollha inklużi fl-istatistika żdied fi gradi differenti, filwaqt li l-konsum apparenti ta' prodotti tal-azzar lesti fiċ-Ċina naqas minn 1.006 biljun tunnellata fl-2020 għal 952 miljun tunnellata, tnaqqis ta '5.4%.Fl-2021, il-konsum apparenti tal-azzar taċ-Ċina kien jammonta għal 51.9% tad-dinja, tnaqqis ta '4.5 punti perċentwali fuq l-2020. Proporzjon ta' pajjiżi u reġjuni fil-konsum globali tal-prodotti tal-azzar lesti ewlenin

Fl-2021, il-konsum apparenti per capita globali tal-azzar lest kien 232.8kg, żieda sena wara sena ta '3.8kg, kemmxejn ogħla mill-230.4kg fl-2019 qabel it-tifqigħa, li minnhom il-konsum apparenti per capita tal-azzar fil-Belġju , ir-Repubblika Ċeka, il-Korea t'Isfel, l-Awstrija u l-Italja żdiedu b'aktar minn 100kg.Il-konsum apparenti per capita tal-prodotti tal-azzar lesti fil-Korea t'Isfel