Skont l-Istatistika Dinjija tal-Azzar fl-2022 li nħarġet reċentement mill-Assoċjazzjoni Dinjija tal-Azzar, il-produzzjoni globali tal-azzar mhux raffinat fl-2021 kienet ta’ 1.951 biljun tunnellata, żieda ta’ 3.8% sena wara sena. Fl-2021, il-produzzjoni tal-azzar mhux raffinat taċ-Ċina laħqet 1.033 biljun tunnellata, tnaqqis ta’ 3.0% sena wara sena, l-ewwel tnaqqis sena wara sena mill-2016, u l-proporzjon tal-produzzjoni fid-dinja niżel minn 56.7% fl-2020 għal 52.9%.

Mill-perspettiva tal-mogħdija tal-produzzjoni, fl-2021, il-produzzjoni globali tal-azzar tal-konvertitur kienet tammonta għal 70.8% u dik tal-azzar tal-forn elettriku kienet tammonta għal 28.9%, tnaqqis ta' 2.4% u żieda ta' 2.6% rispettivament meta mqabbla mal-2020. Il-proporzjon medju globali tal-ikkastjar kontinwu fl-2021 kien ta' 96.9%, l-istess bħal dak fl-2020.

Fl-2021, il-volum tal-esportazzjoni ta' prodotti globali tal-azzar (prodotti lesti + prodotti semi-lesti) kien ta' 459 miljun tunnellata, b'żieda ta' 13.1% sena wara sena. Il-volum tal-esportazzjoni kien jammonta għal 25.2% tal-produzzjoni, u reġa' lura għal-livell tal-2019.

F'termini ta' konsum apparenti, il-konsum apparenti globali ta' prodotti tal-azzar lesti fl-2021 kien ta' 1.834 biljun tunnellata, żieda ta' 2.7% sena wara sena. Il-konsum apparenti ta' prodotti tal-azzar lesti fi kważi l-pajjiżi kollha inklużi fl-istatistika żdied fi gradi differenti, filwaqt li l-konsum apparenti ta' prodotti tal-azzar lesti fiċ-Ċina naqas minn 1.006 biljun tunnellata fl-2020 għal 952 miljun tunnellata, tnaqqis ta' 5.4%. Fl-2021, il-konsum apparenti tal-azzar taċ-Ċina kien jammonta għal 51.9% tad-dinja, tnaqqis ta' 4.5 punti perċentwali fuq l-2020. Proporzjon ta' pajjiżi u reġjuni fil-konsum globali tal-prodotti ewlenin tal-azzar lesti

Fl-2021, il-konsum apparenti globali per capita ta' azzar lest kien ta' 232.8kg, żieda sena wara sena ta' 3.8kg, ftit ogħla mit-230.4kg fl-2019 qabel it-tifqigħa, li minnhom il-konsum apparenti per capita ta' azzar fil-Belġju, ir-Repubblika Ċeka, il-Korea t'Isfel, l-Awstrija u l-Italja żdied b'aktar minn 100kg. Il-konsum apparenti per capita ta' prodotti tal-azzar lesti fil-Korea t'Isfel